این فایل با فرمت Word بوده و قابل ویرایش است و همچنین آماده پرینت می باشد

موضوع : طرح کارآفرینی کشتار گاه دام

اگر به تاریحچه کشتارگاه ها نظر افکنیم ملاحظه می کنیم که قبل از اینکه کشتارگاه ها به شکل امروزی پدید بیاید و کشتارها در محل خاصی متمرکز گردند ، هر گوشت فروشی در جوار مکان خود دام مورد نیاز خود را ذبخ می کرد و بدون رعایت موازین بهداشتی اقدام به فروش گوشت می کردند که این سلامت اهالی شهر را به مخاطره می انداخت . در ابتدا دولت ها به کمک شهرداری ها اقدام به ساخت مکان های ذبح دام به صورت بهداشتی نمودند و سپس این امر به بخش های خصوصی سپرده شد . 

طرح کارآفرینی کشتارگاه دام

فهرست مطالب

خلاصه طرح :4

فصل اول - کلیات6

1- 1 مقدمه :7

جدول شماره 1 ، محصولات تولیدی کشتارگاه صنعتی8

تاریخچه :9

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :10

محل اجرا :10

1 – 3 – مشخصات متقاضیان :10

1 – 6- وضعیت و میزان اشتغالزایی :10

مجوز های قانونی :10

مراحل صدور جواز تاسیس :11

شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس11

1- اشخاص حقيقی11

2- اشخاص حقوقی12

مدارك مورد نياز:12

اصلاحیه جواز تاسیس :13

تعریف:13

صدور پروانه بهره برداری :13

مراحل صدور توسعه طرح :14

فصل دوم - روش انجام کار15

گزارش مختصر بازدید از واحد ها تولیدی با خدماتی مرتبط با موضوع پروژه :16

بازدید از کارخانه تولید کشتارگاه دام16

جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده :16

فهرست تجهیزات و ماشین آلات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها :17

مشخصات نیروی انسانی مورد نیاز از لحاظ مفید بودن و توانایی کار (ارقام به میلیون رالا) :19

روشهای بازاریابی و تبلیغات جهت ( جهت فروشکالا )19

فصل سوم - امور مالی طرح20

تعرفه واردات محصولات کشتارگاه گاوی21

تعرفه واردات محصولات کشتارگاه گوسفندی21

جدول 2 عناوین استانداردهای ملی ایران در خصوص گوشت22

درجه بندی گوشت گوسفند یا بز به روش زیر انجام می شود24

جدول 3 چگونگی ارزیابی کیفی نوع قطعه های گوناگون گوشت گاو یا گاومیش بر روی یک لاشه و نمره امتیازهای آن ها24

جدول 4 پلیمرهای انتخابی و به کار رفته در بسته بندی غذاهای گوشتی25

نمودار کلی مراحل پیاده سازی و استقرار سیستم HACCP26

نمودار آلودگی و نقاط کنترل بحرانی قبل و بعد از کشتار گو.سفند و گاو27

جدول 5 آمار متوسط قیمت گوشت در سال های 1378 تا 138528

جدول 6قیمت گوشت در بازار آمریکا28

جدول 7 قیمت گوشت در بورس لندن29

جدول 8 ارزش غذایی پروتئین در برخی فراورده های دامی29

جدول 9 بررسی رتبه ایران در زمینه تولید گوشت در جهان29

جدول 10 کشورهای عمده صادر کننده در سال 200530

جدول 11 کشورهای عمده وارد کننده در سال 200530

نمودارهای زیر سهم صادرات گوشت گاوی صادر کنندگان عمده جهانی را نشان می دهد . (سال 2000 و 2005)31

جدول 12 میزان تولید و مصرف گوشت قرمز در جهان (با احتساب متوسط تمامی کشورها ) و ایران از سال 1350 تا سال 138232

بررسی وضعیت بهره برداری و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون33

واحدهای فعال قبل از سال 137933

آمار واحدهای فعال از آغاز برنامه سوم تا کنون34

جمع ظرفیت واحدهایی که درصد پیشرفت آنها زیر 40% می باشد34

واحدهایی که دارای پیشرفت فیزیکی بالاتر از 40% می باشند به تفکیک استان به قرار زیر است35

جدول 17 مصرف سرانه گوشت قرمز کشور طی دوره 82 – 1375 ( از محل تولد و واردات)36

جدول 18 روند رشد جمعیت طی سال های 1370 تا 1384 و برآورد جمعیت در سال های 1385 و 138636

جدول 19بررسی آمار تولید گوشت گاو و گوسفند در فاصله سال های 1378 تا 138237

جدول 20 پیش بینی مصرف گوشت قرمز از سال 1385 تا 138837

جدول 21 بررسی اجمالی تکنولوژیو روش های تولید و عرضه محصول در کشور و مقایسه آن با دیگر کشورها38

جدول 22 تیپ های کشتارگاهی عمده در جهان38

جدول 23هزینه های ثابت سرمایه گذاری39

جدول 24 زمین39

جدول 25 محوطه سازی40

جدول 26 فضاها و ساختمان های مورد نیاز طرح40

جدول 27 ماشین آلات و تجهیزات مورد نیاز طرح43

جدول 28 شرح ریز هزینه های خرید ماشین آلات به همراه ماشین آلات هر بخش44

ماشین آلات و تجهیزات خط کشتارگاه گاوی 50 راس در شیفت44

سایر تجهیزات اختیاری مورد نیاز خط کشتارگاوی46

ماشین آلات و تجهیزات خط کشتارگاه گوسفندی 500 راس در شیفت47

ماشین آلات و تجهیزات اختیاری خط کشتار گوسفندی48

ماشین آلات و تجهیزات کشتارگاه بهداشتی48

ریل گذاری و تجهیزات مورد نیاز پیش سردکن ها و چهار شقه کنی49

ماشین آلات و تجهیزات کله و پاچه پاک کنی50

ماشین آلات و تجهیزات شکمبه و روده پاک کنی51

لیست ماشین آلات و تجهیزات کارخانه تبدیل ضایعات پودر گوشت و خون به ظرفست 5/8 تن ضایعات در روز با سیستم چربی گیر53

دستگاه لاشه سوز دامی54

ماشین آلات و تجهیزات سیستم انتقال خون54

لیست ماشین آلات سیستم تصفیه فاضلاب کشتارگاه به ظرفیت 150 متر مکعب در روز55

تجهیزات اختیاری سیستم تصفیه فاضلاب55

تاسیسات مورد نیاز طرح56

میزان برق مورد نیاز ماشین آلات هر بخش به شرح زیر می باشد57

تجهیزات اداری مورد نیاز طرح58

وسایل نقلیه برون و درون کارگاهی58

هزینه های قبل از بهره برداری59

فهرست مواد اولیه و بسته بندی در سال 138559

استان های عمده تولید کننده دام سبک و سنگین و رتبه آنها60

برآورد جمعیت استان های کشور61

نیروی انسانی مورد نیاز طرح62

پرسنل دوران بهره برداری به تفکیک مستقیم تولید ، غیرمستقیم تولید و اداری62

ادامه جدول پرسنل دوران بهره برداری به تفکیک مستقیم تولید ، غیرمستقیم تولید و اداری63

بررسی و تعیین میزان تاسیسات مورد نیاز63

میزان برق مصرفی ماشین آلات تولید64

آب مصرفی کارخانه64

بخار مصرفی65

محاسبه میزان آب ، برق و سوخت مصرفی65

قیمت جهانی گوشت قرمز در سیستم تولیدی کشورها66

فصل چهارم- جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات67

نتایج حاصله از اجرای طرح :68