موضوع : کاشت داشت و برداشت درخت سیب

توضیح : این فایل به صورت ورد و آماده چاپ می باشد

چکیده :
سيب از مهمترين محصولات باغي كشور مي‌باشد. زردبرگي آهكي (كلروز آهن) از موانع مهم بهره‌برداري مطلوب از باغ‌هاي سيب موجود و نيز توسعه باغ‌هاي جديد مي‌باشد. برخي از پژوهشگران، كمي غلظت آهن در محلول خاكهاي آهكي را عامل اين مشكل مي‌دانند. برخي ديگر عدم استفاده مطلوب از آهن جذب شده و موجود در بافت‌هاي گياه را عامل چنين عارضه‌اي دانسته و در مجموع آن را يك بيماري فيزيولوژيك مي‌پندارند. اين تحقيق كه در سالهاي 1376 و 1377 در يكي از باغهاي سيب دماوند و مؤسسه تحقيقات خاك و آب انجام گرفت ، شامل سه آزمايش مستقل بود كه در آن زردبرگي آهكي درختان سيب با دقت بيشتري بررسي شده و سپس با استفاده از يك روش ويژه به رفع آن اقدام گرديد. در آزمايش اول، كود دامي، كود دامي با گوگرد، كود دامي با سولفات آهن و كود دامي با گوگرد و سولفات آهن، با دو روش مختلف به يك خاك آهكي افزوده شد. در روش اول مواد فوق با خاك مخلوط شد (تيمار مخلوط با خاك). در روش دوم اين مواد تنها بر سطح خاك (بدون اختلاط با آن) قرار گرفتند (تيمار مصرف موضعي). در تيمار ديگري، كود دامي و گوگرد و سولفات آهن بر سطح خاك قرار گرفته و در طول مدت آزمايش ، مقاديري سولفات آهن تازه، مجددا به سطح آن اضافه گرديد. نمونه‌هاي خاك به مدت 95 روز با افزودن آب مرطوب نگه داشته شدند. اندازه‌گيري آهن قابل عصاره‌گيري با روش دي‌تي‌پي اي، نشان داد كه در ميان تيمارهاي مصرف موضعي، تنها تيمار اخير توانست غلظت آهن قابل عصاره‌گيري را در خاك زيرين (تا عمق 14 سانتي‌متري) افزايش دهد. بنابراين مي‌توان با استفاده از مواد فوق، غلظت آهن قابل جذب را در محل فعاليت ريشه‌هاي درختان افزايش داده، بدون آنكه نيازي به مخلوط كردن آنها با خاك باشد. اين نتيجه از آن جهت مهم است كه اختلاط مواد مزبور با خاك مجاور ريشه از طريق عمليات متداول خاك ورزي، هر چند كه در افزايش غلظت آهن قابل عصاره‌گيري موثر است ، ولي انجام آن در شكل گسترده صدمات شديدي به ريشه درختان مي‌زند. در آزمايش دوم، كود دامي با آهن راديواكتيو (Fe59) نشان دار شد. كود نشان‌دار شده با دو روش به خاك آهكي گلدانهايي كه از قبل در آنها نهال سيب كشت شده بود، اضافه گرديد. در روش اول، كود با خاك سطحي گلدانها مخلوط گرديد (تيمار مخلوط با خاك). در روش دوم، كود در يك فضاي استوانه‌اي شكل كه قبلا خاك آن تخليه شده بود، جايگذاري شد (تيمار چالكود). اندازه‌گيري‌ها در انتهاي فصل رشد نشان داد كه رشد ريشه‌ها در منطقه چالكود، سه برابر شاهد بوده است . فعاليت ويژه آهن در برگهاي اين تيمار نيز بيش از شاهد بود. بنابراين تيمار چالكود تذيه آهن گياه را بهبود بخشيد بود. اين تيمار باعث بزرگ شده اندازه برگ ، افزايش كلروفيل و بهبود كارائي فتوشيميايي فتوسيستم دو گرديد. آزمايش سوم، بااستفاده از يافته‌هاي آزمايش اول و دوم و براي بررسي كارآئي روش چالكود در شرايط واقعي، در يك باغ دچار زردبرگي آهكي بود. در سايه‌انداز درخت ، چاله‌هايي به قطر 50 و عمق 40 سانتي‌متر حفر و درون آن با مخلوطي از كود دامي، گودگرد و سولفات آهن پر شد (تيمار چالكود). در تيمار ديگري همين مواد مطابق عرف باغداران در سايه‌انداز درخت پخش و با خاك مخلوط شد (تيمار پخش سطحي). در تيمار چالكود زردبرگي آهكي به خوبي بهبود يافت . مقايسه آماري تيمار چالكود با تيمار مصرف خاكي Fe-EDDHA نشان داد كه بين تاثير اين دو تيمار، تفاوت معني‌داري در بهبود زردبرگي آهكي وجود نداشت . تيمار پخش سطحي به اندازه تيمار مصرف خاكي Fe-EDDHA موثر نبود. نتايج اين تحقيق نشان داد كه روش چالكود با تقويت رشد ريشه و نيز افزايش غلظت آهن در محلول خاك مي‌تواند زردبرگي آهكي درختان سيب را بر طرف كند.
 مقدمه :
سیب ( دقیقا" یک میوه شفتدار) میوه درختی ازطبقه Malus است که عضوی از خانواده گل سرخیان بوده ( روزاسیا) و در طول تاریخ کشت می شده است . بیشتر گروه سیبها به گونه M. domesticaیا پیوندیهای آن تعلق دارند.
اجداد وحشی سیبها احتمالا" درختی به نام Malus sieversii ( که فاقد اسم همگانی است) بود که هنوز هم در قزاقستان یافت می شود.محققان در حال مطالعه روی M. sieversii که در برابر بسیاری از بیماریها و آفات مقاوم است می باشند تا بتوانند یک سیب مقاوم تر در برابرسرما بوجود آورند.
تاریخچـــــه
در کلیه مناطق آب و هوایی خنک ، سیب غذای بسیار مهمی بوده است . نسبت به سایرمیوه های درختی ( احتمالا" بجز مرکبات) سیب را می توان برای ماهها انبار نمود درحالیکه همچنان ارزش غذایی خود را حفظ می کند. سیبهای زمستانی که در اواخر پاییز چیده شده و در دمای بالای انجماد در سردخانه یا اتاق سیب نگهداری می کنند از سال 1800 غذای مهمی در اروپا و آمریکا به شمار می رفته است .
گونه های سیب
بیش از 7500 گونه سیب شناسایی شده است . این گونه ها در نقاط فراشمالگانی ، نیمه حاره و معتدل وجود دارند. چون درختان سیب به شرایط خنک کننده( chilling requirement) نیازدارند در آب و هوای استوایی گل نمی دهند.
در بین رایج ترین گونه های تجاری سیب می توان به این موارد اشاره کرد Braeburn( نیوزیلند) ، سیب نارنجی cox «بریتانیا – گونه قدیمی که امروزه محبوبیت گذشته را ندارد) ، فوجی ( آسیا، استرالیا) ، گالا( نیوزیلند) ، سیب طلائی( آمریکا ، اروپا) ، گرانی اسمیت ( استرالیا و کالیفرنیا) ، جونا گلد( آمریکا) ، جوناتــــان ( آمریکا) ، مکین تــاش ( کانــادا) ، سیب قرمـز( آمریکا) و نوعی سیب زمستانی ( آمریکا). تمامی این سیبها بجز نوع آخر شیرین و رنگین هستند. گرانی اسمیت ترش است و بعضی از مردم آنرا بصورت تازه می خورند در ضمن برای آشپزی هم مطلوب هستند. پوست آن سبز روشن خالدار است . این گونه سیب برای رشد کامل نیازمند آب و هوایی گرم بوده و فصل رشد طولانی مدتی دارد اگرچه میوه های نامرغوب تر در مناطق نامناسب رویش می کنند. ] تصویر معروفی از سیب گرانی اسمیت بر روی آرم Apple Records وجود دارد) یک شرکت سازنده ترانه که آهنگهای گروه Beatlesرا منتشر می کند .
فهرست مطالب
چکیده :    1
مقدمه :    4
تاریخچـــــه    4
گونه های سیب    4
طعم سیبهـــــــا    5
پرورش سیب    7
شروع به احداث باغ    8
موقعیـت    9
گرده افشانـــــــی    10
سرما هنگام گل دهی    11
کاستن از بار درخت    13
آفــــــــــات    13
برداشت    14
تجـــــــارت    15
کلیات گیاه شناسی    15
ترکیبات شیمیایی    16
خواص داروئی    16
خواص سیب ترش    18
مضرات    19
هرس  درخت سیب    19
سال اول    19
سال دوم    20
سال سوم    20
سال چهارم    20