این گزارش کارآموزی با فرمت Word بوده و قابل ویرایش است همچنین آماده پرینت می باشد

موضوع : گزارش کارآموزی دامپزشکی در روستا

هدف از فراگیری هر علمی، به کار بستن و استفاده عملی از آن علم برای بهبود زندگی بشر می باشد. دامپزشک از یک سو با تشخیص، درمان و پیشگیری بیماریهای دامی به تولید پروتئین و فرآورده های غذایی با منشاء دامی کمک می کند و از سوی دیگر با تشخیص و درمان بموقع و در صورت لزوم معدوم کردن دام، از سرایت بیماریهای قابل انتقال از دام به انسان جلوگیری به عمل می آورد و اداره دامپزشکی در رأس همه این فعالیت ها قرار دارد و آنها را سازماندهی می نماید.

بخش نظارت و بازرسی بر محصولات خام دامی : این بخش یکی از بخش های بسیار مهم و حیاتی در سیستم دامپزشکی  می باشد که در ارتباط مستقیم با بهداشت و سلامت غذایی مردم می باشد که چه بسا اگر این بخش نمی بود مردم در جامعه با مشکلات زیادی از نظر سلامت مواد غذایی مواجه می بودند و هیچ گونه امنیت غذایی وجود نمی داشت به خصوص در مورد مواد غذایی خام دامی که بیشترین خطر را می توانند برای سلامتی جامعه در بر داشته باشند چون این مواد محلی مناسب و مغذی برای رشد ویروس و میکروب ها و کلاً عوامل بیماری زای خطرناک می باشند و قدرت فساد پذیری این مواد بالا می باشد.

واحدهای تحت پوشش این بخش : این بخش از شبکة دامپزشکی مسئول نظارت بر مواد خام دامی است و مواد فرآوری شده از مواد دامی به این بخش مربوط نمی باشد و فقط مسئولیت مواد خام دامی فرآوری نشده مانند : گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده ، ماهی، مرغ، تخم مرغ ، آلایش (دل، جگر، سنگدان و ...) ، کله و پاچه ، برعهده این بخش است، علاوه بر آن مراکزی که در ارتباط مستقیم با این نوع مواد می باشند و به طور کلی مراکزی که در زمینه تهیه و کشتار و نگهداری و یا فروش و یا طبخ این مواد و یا حمل و نقل این مواد دخیل هستند تحت پوشش و نظارت این بخش قرار دارند و در مورد هر مرکز بررسی های مخصوص به آن انجام می شود و در ضمن در زمینه قرنطینه بخشی یا استانی و نظارت بر خروج و ورود دام یا محصولات خام دامی که این بخش نظارت دقیق را برعهده دارد.

کشتارگاهها : اولین مکانی که در پوروسه تهیه مواد خام دامی دخیل است کشتارگاه ها می باشد که باید نظارت دقیقی بروی آن از لحاظ بهداشت فردی کارگران و کارکنان و بهداشت محیط کشتارگاه و وسایل کار باید انجام شود و علاوه بر آن نظارت بر نحوه کشتار یا تخلیه امعاء و احشاء و ... و همچنین بررسی بهداشت گوشت از لحاظ بیماریهای احتمالی برعهده ی این بخش است این بخش یعنی کشتارگاه ازاین لحاظ دارای اهمیت است که نحوه تولید این مواد از نظر بهداشتی در نگهداری و ماندگاری آن در آینده بسیار مؤثر است.

قطعه بندی ها : دومین مکانی که بعد از کشتارگاه، محصولات در ارتباط است، قطعه بندی ها می باشند که در آن لاشه های دامی و طیور بنا به درخواست بازار و مشتری ها به اشکال مختلف قطعه بندی می شود و بسته بندی و یا کارهای دیگر مانند افزودن ادویه و غیره روی گوشت انجام می شود و به بازار ارسال شده و یا وارد سردخانه می شود. در قطعه بندی اولین نکته که باید مورد بررسی قرار گیرد ماشین های حمل گوشت است که باید ابتدا مجوز آنها بررسی گردد تا مدت آن تمام نشده باشد و دومین نکته مجوز گوشت می باشد که باید بررسی شود، سومین مورد، نحوه قرار داشتن لاشه در یخچال ماشین است که در صورت وجود مشکل باید برخورد شود و چهارمین نکته رعایت اصول بهداشتی در هنگام تخلیه لاشه ها می باشد که نباید با سطح زمین یا کف ماشین برخورد کنند و نکته بعدی، دور ریختن نقاط زائد لاشه یا مناطقی که دارای کیست داخل ماهیچه ای و یا سایر بیماری ها هستند که در کشتارگاه قابل تشخیص نبوده اند، که باید دامپزشک قطعه بندی باید این موارد را بررسی و در صورت لزوم آن قسمت حذف گردد و نکته مهم دیگر رعایت بهداشت محیط کار است که باید از همه لحاظ پاکیزه باشد و تمام کف و دیوارها قابل شستشو باشند و در هنگام بسته بندی باید بهداشت رعیات گردد و مدیر تولید بر آن نظارت داشته باشد مهمترین نکته را که باید توسط بخش نظارت دامپزشکی بررسی شود نحوه نگهداری مواد خام دامی می باشد یعنی منجمد کردن این مواد باید ابتدا این مواد  در محلی بنام پیش انجماد قرار گیرند که دمای آن (4-) درجه می باشد و بعد آنها را در تونل انجماد که دمای آن (34-) تا (40-) درجه می باشد و در این محل مواد خام ماهی در بسته های مخصوص که معمولاً فلزی بوده قرار گرفته و در آن محل نگهداری می شوند که مدت زمان نگهداری آنها حداکثر 7 تا 9 ماه می تواند باشد که بسته به نحوه آماده سازی آن تا زمان انجماد، که هرچه بهتر باشد مدت ماندگاری نیز بیشتر خواهد شد. دمای این محل ها یعنی تونل انجماد و سردخانه باید توسط بخش نظارت، کنترل شود که این کار را می توان با قرار دادن مواد غذایی خام دامی در این محل ها و پولم کردن این محل ها به مدت 18 ساعت انجام داد که باید بعد از این مدت دمای قسمت های داخلی ماده غذایی باید توسط ترمومتر اندازه گیری شود که این دما باید بعد از این مدت باید (25- تا 27-) درجه سانتیگراد باشد در غیر این صورت باید اقدامات لازم برای بهبودی شرایط این گونه محل ها به عمل آید.

دانلود گزارش کارآموزی دامپزشکی در روستا دانشجوی دامپزشکی کار آموزی دامپزشکی در روستا پروژه كارآموزي دامپزشكي در روستا

فهرست مطالب

مقدمه

بخش اول : بخش نظارت و بازرسی بر محصولات خام دامی

واحدهای تحت پوشش این بخش

کشتارگاهها

قطعه بندی ها

سردخانه

واحدهای پخش و یا طبخ مواد خام دامی

مراکز پخش گوشت قرمز

مراکز پخش مرغ تازه روز

واحدهای طبخ مواد خام دامی

مراکز فروش ماهی

بخش دوم : واکسیناسیون و پست حومه

واکسن بروسلوز S (F.D)

واکسن بروسلوز S (R.D)

واکسن PPR

واکسن آبله و شادبن

واکسن هاری

بخش سوم : واحد سل و بروسلوز

بیماری بروسلوز (تب مالت)

آزمایش (Rupidrest)

بیماری سل

بخش چهارم : کشتارگاه صنعتی

آبسه (Abcess)

پلروپنومونی مسری

پیروپلاسموز

دیستوماتوز

دیکروسولیاز

سارکوسپورید یوز

سیستی سرکوز

گوشت های زرد

هیدراتیوز

بخش پنجم : داروخانه دامپزشکی

آنتی بیوتیک ها

Tetracycline (تتراسایکلین)

Sulfadiazine + timethprim ( تری متروپرمم + سولفادیازین)

سولفا دیمیدین (Sulfadimidine)

نئومایسین سولفات

تیل مایکوزیین (Tilmycosine)

کوتریمازول  (Co - trimoxazole)

تایلوزین 20% (Taylosine)

انروفلوکساسین 5% (Enrofloxasine)

لینکومایسین + اسپکتینومایسین

فلورفنیکل

اکسی تتراسایکلین 20 %

پنی سیلین جی پروکائین + استرپتومایسین (3+3)

ضد انگل ها

آیورمکتین 1 % : (IVermectin)

دی مینازن 7%  (Diminazene)

بوپارواکون (Buparvaquone)

بوتالکس

ویتامین B کمپلکس

ویتامین AD3E

ویتامین12 B + آهن

مواد معدنی

کلسیم – منیزیم – فسفر

ضد حساسیت ها و کورتن ها

تری پلن آمین : ( Tripelennamine)

فنیل بوتازون

دگزامتازون

کتوپروفن

بتامتازون

بی حس کننده ها

لیدوکائین + نورآدرنالین

هورمن ها

پروژسترون

پروستاگلاندین

استرادیول بنزوات

بخش ششم : آزمایشگاه اداره کل دامپزشکی

بخش آنالیز مواد

آزمایش اندازه گیری فیبر

اندازه گیری اوره

اندازه گیری رطوبت

اندازه گیری خاکستر

اندازه گیری پروتئین

اندازه گیری TVN

بخش هفتم : آزمایشگاه ایران

آزمایش MG و MS

تست آنتی بیوگرام

آزمایش HI

آزمایش قارچ

بخش هشتم : کلینیک تخصصی دام

بخش نهم : کلینیک تخصصی طیور

آنفولانزا (Avian Influenaz) (AI)

برونشیت

گامبورو

انگشت خوری

نیوکاسل

سندرم مرگ ناگهانی (سکته )

آنتریت نکروتیک

کوکسیدیوز

مایکوپلاسما گالی سپتکوم (MG)

بیماری مایکوپلاسما سنیوویه (MS)

مارک

کلی باسیلوز (E.Coli)

عفونت کیسه زرده

لارنگو تراکئیت (Infection larengo tracheite)

آبله (Fowel pox)