موضوع : طرح توجیهی پرورش بوقلمون گوشتی

توضیح : این فایل به صورت ورد و آماده چاپ می باشد

پيشگفتار
رشد روز افزون جمعيت جهان از يك سو و كمبود و عدم تعادل در توزيع و مصرف منابع غذايي از سوي ديگر بحرانهايي هستند كه جهان را بطور جدي تهديد مي كنند . بر اساس آمارهاي مربوط به اوضاع كلي غذا در جهان هم اكنون بيش از يك ميليارد نفر ( 20 درصد كل جمعيت جهان ) به سود تغذيه مزمن و حدود 190 ميليون كودك زير پنج سال به سوء تغذيه وكمبود انرژي و پروتئين دچار بوده و روزانه چندين هزار كودك زير پنج سال در اثر بيماري وسوء تغذيه جان خود را از دست مي دهند .
اين آمار و ارقام نشان مي دهند كه كمبود مواد غذايي و توزيع نادرست ان در سطح جهان چالشي عظيم در راه رسيدن به مرزهاي رفاه بشري و توسعه يافتگي مي باشد . با عنايت به اينكه توليد ساليانه محصولات كشاورزي در ايران بالغ بر 40 ميليون تن مي شود و اين موارد كفايت تغذيه 40 ميليون نفر را مي نمايد ، به وضوح مي توان دريافت كه علاوه بر كمبود مواد خوراكي كه براي تامين نياز فعلي مورد نظر است ، تا سال 1385 حداقل 40 درصد نياز جامعه به محصولات كشاورزي افزايش خواهد يافت .
بخش مهمي از پروتئين مورد نياز بشر توسط دامها توليد مي شود . از خصوصيات پروتئين حيواني همخواني با نياز پروتئيني انسان از نظر اسيدهاي آمينه و ارزش بيولوژيك بالاي آنها مي باشد .
تامين پروتئين حيواني در جوامع مختلف با توجه به ذائقه مردم ، وضعيت جغرافيايي و آب و هوايي و نيز عقايد مذهبي از منابع متفاوت صورت مي گيرد . در جدول 1 منابع اصلي توليد پروتئين حيواني در جهان آورده شده است :
جدول شماره 1 – منابع توليد پروتئين حيواني ( گوشت ) در جهان به تفكيك نوع دام و سال  ( ميليون تن )
منبع    سال 1994    9995    1996
گاو    16/54    9/53    5/56
گوسفند و بز    2/10    3/10    6/10
طيور    7/50    9/53    5/56
خوك    7/78    7/81    9/83
ساير موجودات    7/3    8/3    8/3
جمع    9/197    5/203    4/211
در ايران منابع عمده توليد پروتئين حيواني ، گاو ، گوسفند و بز ، طيور ، ماهي ، شتر و گاوميش مي باشند ؛ كه در شرائط فعلي با توجه به محدوديت توليد گوشت قرمز به دليل مسائل و مشكلات مربوط به مراتع ناگزير به استفاده بيشتر از گوشت سفيد هستيم . عملاً گوشت سفيد از طيور صنعتي ، ماهي و بوقلمون تامين مي شود كه با توجه به محدوديت تعداد واحدهاي صنعتي مرغ ، پرورش بوقلمون به منظور تامين بخشي از نيازهاي پروتئيني انسان از اهميت و جايگاه خاصي برخوردار است .
همچنين با توجه به اصول علمي و عملي و استفاده از تكنولوژي و دانش روز ، رشد سريع و درصد لاشه بالا مي توان در امر پرورش بوقلمون به نتايج مطلوبي دست يافت .
 فصل اول
كليـات
1- تعريف موضوع
آدمي از بدو خلقت و استفاده از ابزارهاي ساده تا به امروز توانسته است از حيوانات وحشي اهلي براي تامين نيازهاي خود بهره بگيرد . اهلي نمودن حيوانات و پرورش آنها جهت استفاده از محصولات متنوع آنها ديرينه ي چندين هزار ساله دارد . دانشمندان و پژوهشگران دنيا در حال مطالعه مستمر و يافتن شيوه هاي بهينه در استفاده از دامها و افزايش كمي و كيفي محصولات آنها مي باشند .
در اين فصل سعي شده است كه خواننده را با پيشينه ، سوابق تاريخي ، نحوه توليد در كشور ، مشخصات عمومي آن ، شرايط لازم براي نگهداري اين پرنده ، نقشه طرح و . . . آشنا كرده و همچنين در ارتقاي سطح علمي شخص خواننده نسبت به موضوع مورد نظر تلاش به عمل آمده است ؛ به طوري كه بعد از مطالعه اين فصل بتواند با اين پرنده آشنايي كامل پيدا كند .
2- اهداف پروژه
با اجراي اين طرح امكان توليد متناسب با افزايش جمعيت و نيازهاي غذايي بصورت بهينه و با استفاده از امكانات موجود فراهم آمده و علاوه بر ايجاد اشتغال مولد با بكار گيري جوانان تحصيل كرده ، موارد زير نيز تحقق مي يابد
- تامين بخشي از نياز مواد غذايي جامعه .
- ايجاد امكان صادرات غير نفتي در صورت مازاد مصرف در داخل كشور .
- كمك به خودكفايي درتوليد گوشت سفيد در جهش استقلال غذايي كشور
- كود حاصله مي تواند در تقويت اراضي زراعي و باغات بكار رود .
همچنين با توجه به سياستهاي كلان مملكت در جهت خود كفايي اين طرح نيز در راستاي تامين بخشي از نيازهاي پروتئيني حيواني جامعه در شهرستان ايوان به اجرا در مي آيد . ظرفيت اين طرح 2000 قطعه در هر دوره پرورش است و در سال دوبار پرورش صورت مي گيرد ؛ طول دوره پرورش 15 هفته مي باشد و با توجه به اينكه بوقلمون در هفته تقريباً بطور متوسط يك كيلوگرم افزايش وزن دارد ، بنابراين در پايان دوره پرورش وزن هر قطعه بوقلمون به 14 كيلوگرم مي رسد .
 ميزان تلفات پنج درصد در نظرگرفته شده است و ساليانه توليد 56000 كيلوگرم گوشت و حدود 70 تن كود طيور عملكرد اين واحد خواهد بود . بنابراين هدف اين پروژه توليد اين مقدار وزن زنده مي باشد .
3- اهميت پروژه
افزايش جمعيت كشور ايجاب مي كند كه توليدات متناسب با نيازهاي غذايي بهبود و افزايش يابد كه در اين راستا نقش توليدات گوشت سفيد بر همگان روشن است . بديهي است گوشت طيور به سبب مزيت- هاي فراواني كه دارد به عنوان يكي از منابع اصلي پروتئين مي تواند در كشور مطرح و نياز عمومي را در اين زمينه مرتفع نمايد . اهميت اصلي اين طرح تامين بخشي از نياز محل پرورش به گوشت سفيد از طريق پرورش بوقلمون گوشتي مي باشد .
بوقلمون گوشت لذيد و خوشمزه اي دارد و پرورش آن نسبت به پرورش ساير ماكيان ازمزاياي زيادي برخوردار است من جمله اينكه در طول چهارده هفته پرورش وزن نرهاي آن به بيست كيلوگرم مي رسد . ضريب تبديل دان به گوشت در بوقلمون نسبت به ساير طيور بهتر است ، بطوريكه باپرورش صحيح جوجه- هاي آن مي توان گوشت زيادي در مقايسه با خوراك داده شده بدست آورد . همين امر باعث مي شود در يك رقابت سالم سود بيشتري از پرورش اين پرنده داشت .
با توجه به اينكه در سالهاي اخير نسبت به پرورش بوقلمون كم توجهي شده است و به دليل يارانه تخصيصي به پرورش شترمرغ و فروش آن بصورت كوپني و عدم توجه مسئولين به پرورش ساير ماكيان ، پرورش آن منسوخ گرديده است .
لكن با توجه به آزادسازي صنعت طيور و عدم تخصيص اعتبارات يارانه اي به اين صنعت بحث رقابت سالم مطرح گرديده و هر پرورش دهنده كه اصول علمي پرورش را در مزرعه خود رعايت نمايد طبعاً نتيجه بهتري خواهد گرفت و در اين راستا با توجه به مطلوبيت بوقلمون و ذائقه مصرف كنندگان بازار مصرف بيشترگرديده و تقاضا براي پرورش ان بيشتر خواهد شد .
امروزه در بسياري از روستاهاي كشورمان مي توان با كمترين هزينه و امكانات ، به پرورش نگهداري بوقلمون براي مصرف و فروش اقدام كرد . بوقلمون را به سادگي مي توان در واحدهاي كوچك و حتي خانگي پرورش داد . گوشت اين پرنده چربي كمي دارد ولي از نظر پروتئين بسيار با ارزش است . تخم بوقلمون ، بعد از گوشت آن ، در درجه دوم اهميت دارد . تعداد تخم هايي كه بوقلمون ماده توليد مي كند، حداقل 15 و حداكثر 35 عدد است . البته اين تخم ها در دو نوبت ، يعني بهار و تابستان و بعضي مواقع در پاييز توليد مي شود .
پرهاي بوقلمون در صنايعي ماننده توليد لحاف و تشك ، چسب سازي ، توليد گل هاي مصنوعي و . . . كاربرد دارد . لذا برنامه ريزي جهت ورود گله هاي بوقلمون از نژادهاي اصلاح شده ضروري به نظر مي رسد .
4 – فرضيات تحقيق
5 – محدوديتهاي تحقيق
1 – كمبود منابع و مآخذ
2 – زمان
6 – تعريف واژه ها و اصطلاحات
1) BELTSVILLD  SMALL  WHITE
1 ) نژاد بوقلمون جثه كوچك B. S. W  اين نژاد حداكثر 12 هفته نگهداري مي شود
2 ) B ROAD BREASTED  BRONZW
2)نژادبوقلمون جثه متوسط B . B . B  اين نژاد تا 16 هفتگي پرورش ميدهند .3) BROAD BREASTED LARGE  WHITE
3 ) نژاد بوقلمون جثه درشت B . B . L . W اين نژاد را تا 22 هفته پرورش مي دهند .
7 - روشها ي تحقيق
الف ) شيوه هاي جمع آوري اطلاعات : 
تمام اطلاعات مورد نياز اين پروژه با استفاده از روشهاي كتابخانه اي و ميداني جمع آوري گرديده است
 فصل دوم  :
پيشينه ي تحقيق
« مباني نظري »
بخش اول – نژادهاي بوقلمون
نژادهاي بوقلمون گوشتي :
بوقلمون در دنيا به سه گروه نژادي تقسيم بندي مي شوند :
الف ) نژاد بوقلمون جثه كوچك B . S . W  : اين نژاد حداكثر دوازده هفته نگهداري مي شود و وزن متوسط اين نژاد در پايان دوره پرورش حدود 10 تا 12 كيلوگرم است . ضريب تبديل در اين نژاد به طور متوسط 2/3 مي باشد . 
ب ) نژاد بوقلمون جثه متوسط B . B . B2 : اين نژاد تا شانزده هفتگي پرورش مي دهند و متوسط وزن تا پايان دوره حدود 14 كيلوگرم مي باشد . ضريب تبديل در اين نژاد حدود 5/3 مي باشد .
فهرست مطالب
پيشگفتار    5
فصل اول كليـات    7
1- تعريف موضوع    8
2- اهداف پروژه    8
3- اهميت پروژه    9
4 – فرضيات تحقيق    11
5 – محدوديتهاي تحقيق    5
6 – تعريف واژه ها و اصطلاحات    12
7 - روشها ي تحقيق    12
فصل دوم  :پيشينه ي تحقيق    14
بخش اول – نژادهاي بوقلمون    15
مشخصات عمومي بوقلمون :    16
متدهاي  پرورش بوقلمون :    18
چگونگي تشخيص بوقلمون نر از ماده :    19
كرچ شدن بوقلمون ها :    20
نحوه پرورش بوقلمون :    20
آشيانه بوقلمون :    23
مراحل آماده سازي سالن جهت جوجه ريزي :    24
جوجه ريزي :    25
مقدار آب مورد نياز براي بوقلمون ها :    25
تغذيه بوقلمون :    26
1- تغذيه براي جوجه بوقلمون ها :    27
2- تغذيه براي بوقلمون هاي جوان :    28
3- تغذيه براي بوقلمون هاي جوان و پرواري :    28
4- تغذيه براي بوقلمون هاي پرورشي :    29
بيماري هاي بوقلمون ها :    36
1- بيماري تاج آبي يا تب لجن:    36
نشانه هاي بيماري :    37
پيشگيري و درمان :    37
2- كوكسيديوز يا اسهال خوني :    37
چگونگي سرايت بيماري :    38
پيشگيري ودرمان :    38
3- ورم روده :    38
نشانه هاي بيماري :    39
پيشگيري و درمان :    39
4- بيماري نيوكاسل :    39
چگونگي سرايت بيماري :    39
نشانه هاي بيماري :    39
پيشگيري و كنترل بيماري :    40
انگل هاي خارجي بدن بوقلمون :    40
كنه بوقلمون :    40
پيشگيري و كنترل :    41
بخش دوم – ارزيابي مالي    42
هزينه هاي اجراي پروژه بوقلمون گوشتي :    42
تاسيسات مورد نياز :    42
تجهيزات مورد نياز:    42
محاسبه سرمايه درگردش لازم :    51
محاسبه فروش كل :    52
تعيين نقطه سربه سر به روش ترسيمي :    56
نسبتهاي مالي :    57
ارزش افزوده خالص و ناخالص و نسبت هاي آن :    57
فصل ســـوم خـلاصه، نتيجه گيري و پيشنهادها    60
1 - خلاصه    61
2 - نتيجه گيري    62
پيشنهادها    63
منابع و ماخذ    66